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鸡蛋瘦肉粥是最简单的家常方法

发布时间:2022-02-22 13:51来源:未知点击:

家里楼下有家早餐店,卖各种粥。他家做的皮蛋瘦肉粥是我的最爱。我总喜欢早上喝一碗,配两根油条,泡在粥里稍微变软一点,咬在嘴里,再喝一口皮蛋瘦肉粥,软糯爽滑。人们整天都感到神清气爽。

皮蛋瘦肉粥之所以受欢迎,与其易学、食材易得、价格合理有关。除此之外,无论是吃早餐、午餐,甚至是熬夜,一碗瘦肉加皮蛋都是非常合适的每个人都可以做鸡蛋瘦肉粥,但是做一碗大家都称赞的粥,却不是那么容易的。看似简单的一碗家常粥,里面还是有很多花样的。

皮蛋其实是生的,只是在腌制过程中,石灰等碱性物质使蛋白质发生类似于高温烹饪的反应过程,看起来像煮熟的鸡蛋。工作日不一定要直接煮,但是煮粥的时候煮皮蛋有两个好处:1。减少碱的味道和腥味。2.让中间未固化的部分固化,便于划片。

第二步:煮粥底,煮米粥是最重要的一步。粥底没煮好,一切都白费了。粥底用的米一般是用质量好的粳米做的,会有很多香味。普通锅的稠粥,水和米的比例是1:1。

先在米饭中加入适量的色拉油和盐,腌制半小时,这样粥会更容易开花,口感更好甜滑。最后,煮粥最好没有明显米粒。

第三步:里脊肉腌制,米饭腌制的同时腌制里脊肉,里脊肉洗净,切成细丝。里脊肉放入2勺(20克)料酒,加入半勺盐,拌匀后腌制半小时。轻微脱水后,肉会没有腥味,表面会变得晶莹剔透。

第四步:将适量煮好的粥底放入小锅内,再次烧开,皮蛋切丁,姜切丝,一起倒入锅内,盖上锅盖炖10分钟,因为皮蛋已经煮好了,煮的时间短了不会有石灰味。

第五步:最后将腌制好的猪里脊肉倒入锅中,搅拌均匀,用勺子舀起米糊搅拌,这样肉丝可以煮的更快。待肉丝全部变色后,关火,加入一些切碎的小葱,或者加入一些白胡椒粉调味。于是一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

这个皮蛋瘦肉粥的配方是跟开了十几年早餐店的老板学的,自己在家吃味道真的很好。只要提前把粥底煮好,很快就能做好一碗粥,没有皮蛋和肉的味道。它柔软,光滑,甜美,简单,值得一试。

中国的饮食文化博大精深。众所周知,中国有许多美味的食物。粥是最多样的美味食物,也是不可或缺的一部分。经过几千年的演变,粥变得更加多样化,味道也越来越好。大米粥、小米粥、南瓜粥、八宝粥等。味道都很好,是不可多得的早餐。

我们国家有很多种粥。相比其他种类的粥,我最喜欢的是皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥暖胃,味道不错。米粥又白又嫩,配以皮蛋和肉丝,营养丰富,味道鲜美。记得大学的时候,最喜欢吃的菜是餐厅二楼的瘦肉粥皮蛋,配两个小笼包,里面都是鲜肉。我不知道我有多满意。

皮蛋瘦肉粥是广东的传统小吃。皮蛋瘦肉粥营养价值丰富,口感细腻。虽然看起来没什么特色,但是做好也不容易。做皮蛋瘦肉粥主要有三大秘诀,十分钟就能搞定。

小贴士1:将大米洗干净,提前处理好,用冷水浸泡半小时,等量分成不同份,放入冰箱冷冻12小时。

1.准备适量的肉丝,洗净放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,抓匀

4.准备适量的加工米,放入锅中,按照1:10的比例加入适量的水,煮五分钟左右。加入准备好的肉丝、皮蛋、生姜,搅拌均匀。

5.准备适量盐和胡椒粉,放入锅中搅拌均匀,煮5分钟左右,加入适量葱花、生菜丝和香油,搅拌均匀即可食用。

1.做皮蛋瘦肉粥的时候,米饭一定要处理。浸泡后可以减少煮饭时间,煮出来的米饭会更粘稠。

2.你要做的皮蛋瘦肉粥比较好吃,瘦肉一定要腌制,另外肉丝要焯水去腥。