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最简单的不炸茄子的方法

发布时间:2022-02-26 08:53来源:未知点击:

茄子是一种喜欢油的蔬菜。一般都是油煎,会特别软,特别好吃。这样虽然口感提高了,但是热量也增加了不少,非常不符合低油健康饮食的理念,尤其是减肥期间,更不适合多吃。

给大家分享一个低油版茄子炒菜。这样做出来的茄子只需要平时做菜用的油量。吃起来软软的,很好吃,咸咸的味道吃起来很诱人。制作方法也很简单,十分钟就能上桌,非常方便。下面是用这种酱做茄子的方法。喜欢的一定要试试。另外这道菜也很适合当午餐~

第三步:混合一碗果汁,取一个空碗,加入1茶匙生抽,1茶匙生抽,半茶匙白糖,少许鸡精,1茶匙淀粉,然后倒入半碗清水,搅拌均匀备用。

第四步:锅中倒入少许油(平时炒的量足够)。油热后,将茄子放入锅中,再加入半勺盐,小火煸炒。(这个时候放盐,炒茄子更方便。)

夏天和秋天是大量蔬菜和水果上市的时候。随着夏季的到来,气温不断升高,各种时令蔬菜如茄子、苦瓜、黄瓜、青椒、白菜、丝瓜等。开始陆续大量上市。茄子是夏天的代表菜之一,也是生活中很常见的蔬菜。它经常出现在餐桌上。虽然茄子一年四季都可以买到,但是对于北方人来说,夏天的茄子是最好的,尤其现在是三伏天,有健康意识的人都知道多吃茄子。为什么呢?夏季影响人体最重要的因素是暑湿之毒。吃一些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。中医认为,茄子属于寒性食物。所以夏天吃有助于清热解暑,特别适合容易长痱子、疖子的人。

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子是一种罕见的紫色蔬菜,紫色的外皮富含维生素E和维生素P,是其他蔬菜无法比拟的。茄子适合吃肉和蔬菜。可炒、可烧、可蒸、可煮、可炸、可凉拌、可煲汤。无论是鱼香茄子、茄子切片、红烧茄子、炸茄子盒、炒茄子、凉拌茄子酱,都非常好吃。

红烧茄子是家常便饭。这道菜是素菜中的美味,和米饭一起吃非常好吃。红烧茄子也是我家餐桌上最常见的一道菜。妈妈做的红烧茄子好吃多汁。从小就喜欢。我结婚后,老公专门跟我妈学做这道菜。一次煮两次,现在做的很好。

茄子的吃法虽然很多,但大多都是用较高的温度、较长的时间烹制,不仅油腻,而且营养损失很大。比如这个红烧茄子,一般都是炒过之后再做。炒茄子会造成维生素P大量流失,茄子是一种吸收大量油脂的蔬菜。油炸后必然会吸收大量油脂,不仅吃起来油腻,而且不够健康。但是我妈做的红烧茄子从来不油,只做了小调整。红烧茄子酸甜可口,开胃爽口,好吃!现在给大家分享一下这种不炒红烧茄子的做法。

1.茄子洗净,用滚刀切件,用盐水浸泡,煮熟后捞起沥干水分。这有两个作用。一、茄子切块或切片后,会因氧化而迅速由白色变成棕色。影响美观。如果将切好的茄子立即放入水中,可以避免茄子变色。第二,茄子吸油。用盐水浸泡后,可以“杀死”一些水分,挤出渗出的黑水,这样炒出来的茄子既省油又好吃。

2.提前准备好酱汁,这对新手来说尤其重要(如果你是个好厨师,也可以边炒边加)。大蒜去皮洗净;将大蒜剁成糊状;在碗里放糖;加入酱油搅拌均匀;加入大蒜,留少量茄子煮;再加点水,碗汁就调好了。

3.烧热油锅,倒入蒜末炒香;然后倒入脱水的茄子,继续翻炒35分钟,再加入适量的高汤(没有高汤可以用清水冲),改中低火,炖至茄子8分熟,倒入少许香醋(这一步很重要,倒入香醋,可以防止茄子炒的太软烂,炒出来的茄子清爽开胃),翻炒几下。

4.倒入盛汁的碗中,翻炒均匀,让茄子入味充分(多翻炒一点让茄子入味,加醋,不用担心茄子一次炒熟),加入适量水淀粉,勾芡,快速翻炒;出锅前加入适量的蒜和香菜,出锅。

1.个人认为红烧茄子一定不能去皮。加上茄子皮的坚韧,味道很好,茄子皮的营养也高。不过,也要看个人喜好。有些人喜欢茄子软糯的味道。当然可以剥。

2.茄子更吸油,油炸的方式更容易导致热量超标。红烧茄子酸甜可口,开胃爽口。