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酸辣土豆丝是最正宗的做法

发布时间:2022-02-26 13:35来源:未知点击:

厨师制作酸辣土豆丝的主要食材有:土豆1个(约300克),青红椒半个,大葱10克,姜10克,蒜10克,泡椒15至20克;盐5克,白米醋15克,鸡精3克,味精3克,香油5克,食用油适量。

将土豆去皮,切成土豆丝或用刨子切成土豆丝;放入大盆中,用清水冲洗土豆丝表面的土豆淀粉;清洗后,排水。

在锅里烧水。水烧开后,在锅中加入2克盐,用铲子搅拌,让盐融化。然后把沥干水的土豆丝放入锅中,煮40秒到1分钟。当土豆丝由黄色变成透明色时,可捞出冷水,控制水分。

锅中倒入少许食用油,将油加热至五成热。加入葱、姜、蒜翻炒,出香味后,将泡椒放入锅中一起翻炒。

这样,一道大众化的酸辣菜——酸辣土豆丝就做好了。土豆丝清香宜人,酥脆可口,非常好吃。看完之后,喜欢的朋友赶紧行动吧!

先用刮刀把土豆削掉,然后清洗干净(三个中等大小的土豆差不多够炒一盘)。将土豆一分为二,面朝下,先切成片,再用刀切成细细的土豆丝。

将切好的土豆丝放入碗中,在水中浸泡几分钟,这样可以洗掉土豆中的淀粉。炒出来的土豆丝会又脆又脆,土豆不会氧化发黑,也不会粘在一起。

准备食材。将大蒜打成蒜粉,干辣椒切丁,将两个青辣椒和红辣椒洗净,切成辣椒丝,然后准备一些小葱,切成葱段备用。

将清水倒入锅中。水烧开后,将泡好的土豆丝放入锅中,在水中焯水,这样土豆丝就容易熟了。注意,焯水的时间不能太长,否则土豆丝太熟烂了,会大大影响口感,不好吃。冷水浸泡只需要10秒钟,这样处理过的土豆丝吃起来会更加酥脆爽口。

加入青椒丝和红椒丝,翻炒几下,然后倒入土豆丝,大火翻炒,加入少许盐,再翻炒。放入葱白,淋上一些白醋(白醋也是用来让土豆丝变得酥脆爽口的)。好了,出锅装盘,一根简单易做的酸辣土豆丝就完成了。

小贴士:不要吃发芽的土豆,因为发芽的土豆会产生一种对人体非常有害的茄碱。它会刺激人体的胃肠粘膜,人会出现恶心、呕吐、腹痛等症状,严重时甚至死亡。平时选购土豆时,要注意观察。如果我们发现土豆是绿色的或者发芽了,就不要买,一次也不要买太多。尽量买和你吃的一样多的东西,避免存放太久。

作为一个土豆控,我一周七天至少要吃三四个家常菜土豆。我只是喜欢吃土豆。我喜欢吃我做的任何东西。说到最喜欢的吃法,就是酸辣炒土豆丝,好吃又有嚼劲,配两碗白米饭!好吃!

酸辣土豆丝也是一种经典而常见的做法,而且这种做法历史悠久,百吃不厌。在做酸辣土豆丝的时候,有一点需要注意的是选料,就是选的辣椒,不管是红辣椒还是绿辣椒,一定要辣,不辣的辣椒即使加了辣椒,味道也会有点不一样。辣椒本身就含有酸辣土豆丝,和土豆丝一起炒,味道更好。

还有一点,无论什么土豆丝炒,只要是炒土豆丝之类的家常菜,也是很需要注意的。就是土豆丝一定要清洗几次,浇几次水,洗掉土豆丝携带的淀粉,沥干。炸好的土豆丝不会粘在锅底或pas上