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西芹百合炒“夏日第一配”

发布时间:2022-02-26 21:53来源:未知点击:

夏天临近,人们的餐桌也“减少”了。中国中医科学院教授杨力表示,芹菜炒百合是夏季的第一搭配。

从营养上来说,芹菜和百合都是凉性的,它们有三种神奇的消暑功效。首先,人在夏天容易心烦,而芹菜多为芹菜,比豆瓣菜功效更好,有清心平肝的作用,而百合则有利于养心。晚餐吃这道菜有很好的睡眠效果。平时吃这道菜,对缓解上班族的心理高血压综合症、神经衰弱、考生的紧张情绪也有治疗作用。其次,芹菜是具有解毒功能的高纤维素植物,百合可以提高人体免疫力,两者都是优秀的抗癌产品。第三,芹菜有极好的降血压和排脂作用。是中老年人的降血压、血糖、血脂之宝,也有利于胖人减肥和预防脂肪肝。最后,百合润肺止咳,适用于夏季干咳。

另外,在颜色上,芹菜是绿色的,百合是晶莹剔透的,视觉上鲜艳悦目,让人胃口大开。香味方面,百合的清甜更符合芹菜的淡雅清香,尽显完美。从口感上来说,芹菜脆,百合脆,入口清新爽口,非常适合凉爽的夏日。

但需要注意的是,在选择蔬菜时,最有营养的芹菜叶也不要轻易丢弃。炒菜时先放百合,后放芹菜,也能保证菜的营养和美观。另外,芹菜、炒百合都太凉,脾胃虚寒的人不能天天吃,也不能一次吃太多。(周立波)

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