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炒鱿鱼有个窍门。太鲜嫩了,嚼不动

发布时间:2022-02-27 08:59来源:未知点击:

鱿鱼的营养价值不逊于牛肉和金枪鱼,蛋白质、碳水化合物等营养成分的含量相当高。特别值得一提的是,鱿鱼的脂肪含量特别低,所以热量低。对于胖子来说,吃鱿鱼不会成为负担。鱿鱼还具有降低胆固醇、预防动脉硬化、健脑等功效。看来宝宝很爱吃鱿鱼。

鱿鱼很好吃,但是怎么做才能保持鲜嫩呢?这里面有猫腻。你想知道吗?这是厨师爸爸多年经验积累总结出来的。鱿鱼特别好做。不注意火候,会变老变硬,嚼不动。所以,想要做出好吃的鱿鱼,就要从选料开始。鱿鱼有大有小,大的肉会比较厚,小的会比较薄嫩。一般炒菜买小一点的,大概一个手掌大小。那么下一步是什么?一起往下看。

2.锅内加适量水,加热至锅快开,放入鱿鱼焯水30秒,注意不要焯水时间过长,鱿鱼老了就嚼不动了,立即取出放入冷水中,反复冲洗完全凉透,沥干水分备用。

6.马上把鱿鱼放入锅中,翻炒几下,关火,加少许盐入味出锅。因为鱿鱼是熟的,不需要煎很久。如果炸久了,鱿鱼会变硬,无法咀嚼。

炒鱿鱼的时候也要注意温度,因为已经熟了,多炒几下就可以关火了。