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一学就能学会Aauto更快酥肉的秘方,肥而不腻,外

发布时间:2022-02-27 16:14来源:未知点击:

当地小吃酥肉小时候,酥肉是只在大年三十才上的年夜饭系列。春节家家户户都会炸酥肉。厨房里,大人煎酥肉,小孩偷菜,热闹非凡,风味十足。如今,酥肉已经不再是过年才能吃到的美味了。用酥肉煮汤,用火锅的酥肉当零食,把酥肉做成卤菜等。外脆里嫩,油汁在舌尖上吱吱作响。那味道够过瘾的。现如今,想吃一盘酥肉已经很不容易了。外面买的酥肉可能有各种添加剂,我会担心它的卫生。但是自己做的酥肉要么不脆,要么脆,你掌握不了。

1.制作步骤:配料预处理1。五花肉洗净后,先去皮,再换刀,切成一厘米厚,两寸长,放在盘子里备用;2.姜切成片,葱切成葱段;3.将葱花倒入五花肉碗中,加入少许盐和料酒,腌制十分钟,五花肉入味。酥肉是五花肉,肥瘦相间,味道很好!

2.02.蛋糊制作。酥肉的蛋糊很重要,一定要用红薯粉。蛋糊和肉的比例大概是1:1,味道取决于蛋糊怎么做。1.将准备好的6个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后将红薯粉倒入碗中,再次搅拌至粘稠。2.在碗里撒上胡椒粉、盐和鸡精,再次搅拌。03.蛋糊裹五花肉蛋糊做好后,将腌制好的五花肉倒入碗中,直到每一块五花肉都均匀裹上蛋糊。

3.在锅里炸。1.往锅里倒油。油温达到120时(油温高时,容易烧焦;油温低时,肉和面粉容易剥落;控制好油温很重要),把裹着面粉的五花肉一块一块的炸到油锅里,六成熟的时候把酥肉捞出来。2.当锅内油温升至180时,再将油锅内的酥肉炸至熟透。当酥肉变成金黄色时,沥干水分。炸酥肉的次数要两次。第一次煎是定形,第二次煎后的酥肉更脆更香。

5.酥肉煮熟后,不仅可以当零食吃,还可以被四川人用来吃火锅时蘸辣椒,还可以用来炒菜、做汤,一次可以多做几样。

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