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秋季最佳山药炖排骨,味道鲜美,清爽不油腻

发布时间:2022-02-28 07:47来源:未知点击:

山药,秋天的红薯,白粉嫩糯,清香润脾,是初秋没有食欲的人的最爱。最重要的是山药是万能的,无论你搭配素菜还是煲汤,都是鲜香的,更是其他食材的陪衬。

这个季节山药炖排骨汤很新鲜,筷子一夹就断了带糯粉的山药,一小口就化了口,不用过多调味肉和汤就能到处逸散.

炖山药排骨也是滋补药膳。排骨富含血红素铁和优质蛋白质。山药含有丰富的可溶性膳食纤维,可以帮助吸收矿物质,维持肠道健康。营养丰富,不油腻,适合全家食用。

山药炖排骨很有讲究。做排骨的时候,第一步是处理排骨里面的血,但是泡和烫都要注意。如果处理不当,排骨很容易就老了,没味道了,浪费了这么好的食材。

炖排骨关键的第一步是焯水,这是为了去除排骨的污垢,这样汤才会鲜美清澈。

不过,尚瑶提醒大家,溺水的时候,最好不要放开水烫过的排骨。一定要在初煮的时候把排骨放进去,同时放适量的姜片和料酒,这样可以去腥,缓解油腻感。水开后,继续煮十分钟左右,然后取出。

或者,可以使用浸泡方法。买回来的新鲜排骨先用清水洗净,然后用40度左右的温水浸泡一个小时。可以在水中加入适量的料酒和姜片,帮助去除鱼腥味。然后,控水取出泡好的排骨,加入生抽、蚝油、盐等调料腌制30分钟。这样处理的排骨无论是炒还是炸都没有腥味,煮出来的排骨一点都不柴,鲜嫩可口,没有腥味。

相比浸泡法,溺水法相对省时。以上就是尚瑶给你的山药炖排骨的技巧。你学会了吗?喜欢吃排骨的朋友一定要赞收藏。

而且秋天最滋补的就是这些汤了,比较容易健脾和胃,滋阴润燥。而且山药炖排骨既满足了放秋肥的要求,又注重了营养搭配和荤素搭配!补充的不仅是蛋白质,还有维生素!肉很好吃,清爽不油腻!赶紧安排吧~欢迎来上尧酒店品尝更多美食!