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香酥月饼口味广式月饼亮相

发布时间:2022-02-28 09:15来源:未知点击:

相比很多文创月饼礼盒的“面”,现烤月饼凭借最好的现烤口感赢得了很多食客的味蕾。记者注意到,目前北京稻香村有9家店铺在销售现烤月饼。自从上市以来,现在的烘焙摊位都排起了长队。

“网络名人”的中式糕点品牌宝师傅,也在今年中秋节推出了一款手摇月饼,搭配莲蓉蛋黄等经典馅料配方,让不少“粉丝”大呼惊喜。“以前家里买的月饼一个月吃不完,这次买的刚出炉的月饼不到两天就全没了。”市民小姜说。

一个月前,盒马工坊的苏式现烤月饼也在全国各地门店上市。除了往年的鲜肉、奶黄流心、芥末三文鱼等口味,今年北京新出藤椒风味的脆皮牛肉月饼。在上海盒马工坊,牛腩、牛百叶、牛筋、牛舌、牛肚、牛肝菌酱、豆皮、腐竹、笋用鲜辣藤椒锅底串起来,红油拌芝麻,做成“现烤月饼冷锅串”

据盒马介绍,六年来,盒马工坊研发了30多款现烤苏式月饼,并成功将这一江浙沪地区的专属小吃推向全国。“预计今年盒马工坊月饼整体销量将增长15%。”盒子负责人说。

近日,记者走访各超市发现,“南北月饼”走了不同的营销路径。包装精美、制作精美的广式月饼成为消费者走亲访友的首选。在各种零食店里,新鲜出炉、香气四溢的现烤月饼是食客日常购买最多的品种。现在卖的都是手烤月饼,保存期短,更倾向于注重酥脆口感,而主打礼品市场的广式月饼,在造型和外观上竞争激烈。