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成都禁止幼儿园老师催孩子吃饭。菜单必须包含

发布时间:2022-02-28 16:57来源:未知点击:

昨日,成都晚报记者从市教育局获悉,《成都市幼儿园膳食管理办法》(简称《办法》)正式颁布实施,对幼儿园(含托儿所、学前班等托儿所)的饮食、卫生、营养、收费等进行了全面规范。不仅明确规定了每天的用餐时间和食物范围,还要求厨师持证上岗,带量制定食谱,每周不得提供重复菜品。此外,《办法》还指出,幼儿园需要向社会公布伙食收费项目。

一日三餐的膳食搭配成为很多家长津津乐道的话题,孩子的膳食也成为关注的焦点。《办法》明确指出,幼儿园食堂不得对外承包,同时要建立健全家长委员会,让每一位家长都有机会为《膳食指南》建言献策。

不同于中小学的饭菜,因为幼儿的特殊性,搭配自然很重要。市教育局规定,幼儿园应制定各年龄段营养充足、比例合理的食谱,保证每天的营养餐、维生素、矿物质摄入量达标,并提出“含乳饮料不得代替牛奶”等七个“不得”。

在种类上,要求尽量减少反季节果蔬的采购,中西合璧,保证每天谷物、土豆等五大类食物的供应。为了保证营养均衡,每周不允许重复菜品,每1至2周更换一次食谱。

如何安排一天中的用餐时间比较科学?《办法》也给出了建议,要求幼儿园合理确定用餐时间,包括早餐不早于8: 30,小班晚餐不早于16: 40,中班和大班晚餐不早于17: 00。同时饭前半小时不组织运动。每顿饭吃20到30分钟,饭后休息10到15分钟。老师不允许催饭。

《办法》规定,幼儿园食品存放应分类存放,存放位置距隔墙15厘米,距地面20厘米,不同区域应有明显标志。菜肴出锅时,应指定两人以上专人负责,每顿饭和成品(菜、汤、主食)都要提前试吃,并做好书面记录。参赛人员将严格控制食物,禁止将味道异常、味道浓烈、未煮熟、受污染、有毒有害的食物送至课堂。

在品鉴的同时,每天每餐的食品和饮料样品都要进行检查,每个品种的样品不少于100g,同时要冷藏48小时以上。

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