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夏天到了!济南人一天吃30吨水煮花生,10吨水煮

发布时间:2022-02-28 16:57来源:未知点击:

炎炎夏日,扎啤和羊肉串是很多济南市民的最爱。烧烤摊当然少不了花生毛豆之类的配菜。据业内人士介绍,济南人一天能吃30吨水煮花生,10吨水煮毛豆。

61岁的侯茂东卖花生和毛豆已经好几年了。虽然每天只能卖十几斤,挣几十块钱,但没有退休金,还是挺满足的。上午9点和晚上10点,展位关闭。无论刮风下雨,小区里总能看到他的身影。

7月1日上午10时,记者在潘琪社区见到了侯茂东。他的三轮车上有四个盆子,分别装着花生、毛豆、玉米、田螺,车厢里放着盐、八角、花椒等各种调料。

侯茂东今年61岁,头发花白。“我是农村户口,没有养老金。”他说他冬天和夏天在烤红薯里煮花生和毛豆只是为了谋生。如果他有退休金,也许他会像社区里的其他老人一样遛鸟下棋。

侯茂东老家在南部山区,也是村里的高材生。23岁参加高考的时候,觉得自己发挥不错,但不知何故,没有等到通知书。“我们一共7个人高考,其他5个都考上了。”后来又参加了一年的高考,但成绩并不理想。

作为村里为数不多的高中生,侯茂东在村委会干了几年,还当过团支部书记。后来不甘心一辈子待在农村,就去了济南市区投奔爷爷奶奶。

“我爷爷在蜂窝煤厂看大门,找领导,我就进了厂,开始送蜂窝煤。”侯茂东说,那时候,潘琪街和佛山花园附近还有平房。他推地板车最多的时候,拉了一吨煤,挨家挨户送。那时候送蜂窝煤赚得盆满钵满,一个人赚两个工人的工资。

济南人夏天爱吃烤串,烧烤摊少不了花生毛豆等配菜。周庆贤摄(资料片)

后来蜂窝煤厂效益下滑,临时工侯茂东只能转行。“我们村种红薯。当时一斤红薯要4毛钱。我经常去李思山给一个人送烤红薯,”侯茂东发现一斤烤地瓜能卖到8毛钱到1块钱,于是以为自己想要烤地瓜。

“每次给别人生红薯,我都偷偷看他们怎么烤,慢慢学。”随后,侯茂东开始在银座商城附近卖烤红薯。他说当时银座商城刚开业,生意特别好。“在银座上班的小姑娘出来买烤红薯,我总是直接把袋子给她们,让她们自己挑,自己找钱。”侯茂东说,当时太忙了。

刚开始烤红薯的时候,侯茂东的手经常被烫出水泡,有时候胳膊碰到铁皮,更是雪上加霜。为了赚更多的钱,他不得不在下雪天站出来。记得有一次,地上的雪有一尺多厚,天上还飘着雪花。侯茂东扫了一个地方放他的车,开始烤红薯。当时他的招牌是:独特甜味,正宗南山红薯。

“烤红薯主要是冬天卖,夏天还得找点活干。”为了每天有工作,侯在夏天烤玉米和卖水果。几年前,他发现济南人喜欢花生和毛豆,他在5月到9月卖水煮花生、毛豆、田螺和玉米。

侯茂东每天早上6点出门去七里堡市场买材料,早上9点就要站出来,一直工作到晚上10点左右。他一天十几个小时只能卖十几斤花生和毛豆。“加上十几个玉米和10斤田螺,一天能赚几十块钱。”侯茂东说,他挺满意的。几年前,他也想再找一份工作,但是他太ol了

只要雨不太大,侯茂东就出去做生意,聊胜于无。他说,如果你没有很棒的技术,你就得努力。说到这里,他心疼地说,6月30日晚上,风很大,他的苍蝇拍被吹走了。

20年来,他靠卖烤红薯、煮花生养活了一个大学生。我儿子实现了他未完成的愿望。儿子买房,侯茂东加了十几万。说起这些,他也觉得挺有成就感。

“其实我们最怕下雨天,销量能下降90%。”同样卖水煮花生的刘飞(化名)说,她平时能卖一吨花生,但下雨天只能卖一百八十斤。“天气不好,吃串串的人少了,吃花生毛豆的人就更少了。”有一次,她和爱人骑着电动三轮车去送货。路上雨下得很大,两个人都淋成了落汤鸡。但真正让他们郁闷的是,这一天花生卖不出去。

后来,刘飞聪明地学会了提前看天气预报,所以如果天气不好,他就少做饭。刘飞说,隔夜煮花生会使它们变得又粘又酸,所以只能放在冰箱里。“济南几家大型花生烹饪作坊都有冷库。卖不出去就放冷库。”她说当他们开始工作时,他们扔粘粘的花生。“它看起来很令人苦恼。他们扔的都是钱。”

济南人爱吃的花生毛豆是谁做的?产地在哪里?据悉,济南人吃的水煮花生一半以上是东北四大红花生,早期毛豆大多来自江苏。

朱琳做花生已经很多年了。她介绍,济南人吃花生除了家里煮的,主要有四个渠道。10家以上的花生蒸煮作坊占据了绝大多数的市场份额;还有一些散户在小区或者市场卖水煮花生,这部分销量很少;有的烧烤摊会自己煮花生;"维尔康冷库里有一些冷冻花生."她说,这些冷冻花生更多的是销往外地。“都是熟的,泡水就能吃。”

据朱琳统计,济南人一天能吃30吨水煮花生。这一数字得到了一位花生批发商的证实。“夏天,烧烤摊居多。”批发商说,济南也有每天煮10吨花生的大作坊,但大部分销往外地。花生批发商宋丽(化名)介绍,济南人吃的水煮花生大多是东北四大红花生,有很多细长的果实,也有一些大花生。除了东北花生,济宁、菏泽、临沂的花生也会卖到济南。济南本地花生

来自长清、商河、济阳。

 

  “本地花生上市后,我们的销量就少了。”朱琳说,本地花生相对便宜,不少市民买了回家煮,烧烤店也愿意自己煮。她说,她家的花生一般都是济宁的批发商送过来的,一下能送七八吨。济宁花生批发商田先生说,他往年能往济南送80吨花生,今年只送了二三十吨,“主要是价格较高。”

  毛豆批发商张先生估计,济南一天可以吃掉10吨毛豆。“本地毛豆主要来自仲宫、遥墙等地,相对便宜。”他说,前段时间济南卖的毛豆多来自江苏,所以价钱稍高。

  他介绍,一般吃毛豆的时间在5月至9月。6月下旬开始,本地毛豆上市,每斤2元左右;在这之前,主要是南方毛豆,每斤在2.8元左右。

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