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从那以后,立冬忙着把雪萝卜腌制成抢手货

发布时间:2022-02-28 18:58来源:未知点击:

金报讯(记者郑潇)“雪利红批发价五六毛钱一斤,做成咸糯米就值五块钱一斤,做成发霉的菜就值十块钱一斤。”昨天,家住太古城的吴阿婆批发了两袋雪利红。

立冬后,市民们开始忙着制作泡菜。昨日,记者走访了市内蔬菜批发市场和部分农贸市场,发现近期作为咸菜的雪利红、萝卜等蔬菜十分畅销,交易量有所增加。

昨天,366路公交车经过建兴路站,拎着两捆“雪红”上车的吴阿婆一下子吸引了车上不少人的目光。

“今天雪红多少钱一斤?”一个老人问。“要六毛钱一斤,去年才三毛五!”吴奶奶感叹物价涨了不少。

“咋这么便宜?盐水鸡不是要卖四五块一斤吗?邱隘咸野鸡也就七八块钱。”一个年轻的家庭主妇有点惊讶。

吴阿婆说,咸牡蛎是家里一年四季餐桌上必不可少的一道菜。老人和年轻人都喜欢吃它。咸牡蛎、咸卤蛋汤、干霉、红烧肉,使用方式千变万化。

“几毛钱一斤的雪利红其实是个宝。冬春可以做,冬天可以腌制,二三月份可以做霉干菜。一年四季都破不了。”吴奶奶感叹。

“作为最基础的美食和餐桌文化,也有着深厚的文化底蕴和产业链。”昨日,白沙菜市场一名工作人员表示,目前菜市场的咸糯米一般四五元,而来自邱隘的品牌“咸糯米”要卖到七八元之间。

不过,虽然好吃,但业内人士认为,腌制蔬菜的营养价值不如新鲜蔬菜,应适量食用。在腌制过程中,维生素C、维生素B1等一些维生素很容易流失。再者,蔬菜腌制过程中可能会产生亚硝酸盐,过量食用对身体不好。