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流口水!蒸凉面、剑门豆腐、榨菜在四川省第一

发布时间:2022-02-28 18:58来源:未知点击:

据该部门负责人介绍,为挖掘和保护农村传统手工艺和生产技艺,农业农村部于2020年发布了《四川省农村生产生活遗产保护和传承工作方案》,开始挖掘具有历史传承和民族或地域特色的、与日常生活密切相关的、以农业手工劳动为主的传统生产技艺及相关产品,并设立了《四川省农村生产生活遗产名录》。经过多次审核,112个县(市、区)的165个项目最终入选,并于近期公示。

为了弄清楚这份酸菜名单有什么特别之处,记者还特意咨询了一下。我市上榜的泡菜都是发酵泡菜。其中利州区的榨菜是将当地的榨菜洗净晾干,然后倒入高温酸盐水发酵腌制而成。

这次申报的名人很多,我市四县三区共提交了33个项目申请。因为名额限制,24个项目不幸成为第一批遗珠,其中不乏小名人。比如清溪的铜火锅,青川,剑阁的白龙豆腐脑,荆条凉粉,大肉面,苍溪的粤东挂面等。