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水煮,直接油煎,厨师教不了你一招,又脆又嫩

发布时间:2022-03-01 00:22来源:未知点击:

煮花,开水,直接油煎都不对。厨师会教你一招。煮花,开水,直接油煎都不对。厨师教你一招,香脆又营养。

有很多好吃的家常菜。今天,我想和大家聊聊煮菜花的做法。菜花就是菜花,菜花。它的价格一年四季都很便宜,一两块钱一斤,口感脆嫩,清香可口,很容易炒。

花椰菜很难做。为了炒菜更方便,有的人会先把花菜焯一下,有的人会直接把花菜放进油锅里,以为炒一会就熟了。

其实这两种方法都不对。菜花的溺水会破坏营养元素,但如果直接放入油锅,菜花的口感会差很多。接下来我给大家分享一下详细的,正确的,好吃的做法。厨师会教你一招。炒出来的花菜脆嫩营养,和饭店里的一样好吃。

把准备好的菜花处理一下,去根去叶,然后掰成小朵,放在干净的大碗里,撒一点盐,倒适量的水。

搅拌均匀,待盐完全融化后,再放在一边浸泡十分钟左右,最后取出花菜用清水冲洗干净,控水备用。

大葱去皮洗净切块,生姜去皮洗净切成细丝,干辣椒切成小块,一块猪肉切成片或条。

下面是最关键的一步,也是厨师教的一招。从锅里取热油,油熟后倒入控水的花菜,食用油可以少一些。

用小火慢慢翻炒,直到花菜变得透明,表面焦黄色,然后关火,把花菜放出来待用。

另起锅热油,放入葱花、姜丝、干辣椒炒香,然后倒入猪肉翻炒均匀,炒至出油,猪肉变色。

然后倒入适量的酱油和料酒,翻炒均匀,继续倒入之前炒好的花菜,撒上适量的盐,继续翻炒一会,入味后关火即可食用。