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张与四川人吃鳝鱼的关系

发布时间:2022-03-01 00:23来源:未知点击:

四川农村人把生活在田里、池塘里、鱼塘里的鳝鱼叫鳝鱼。这家伙晚上擅长在田坎和唐坎打洞,能让山区和丘陵地区的农民吃尽苦头。第一天,灌满一片水,一夜之间一滴水不剩。起初,人们找不到“活门”(原因)。后来是鳗鱼,只是捕捉方法不当。如果抓到一两只,顶多扔到炉子里煮熟,喂给猫狗吃,也算是猫狗难得的盛宴了。从没想过做成菜吃。据说这一创举与张率领的大军征西有关。

张在明代虽被朱宗室、官员、乡绅等人称为“八角王”,但其意为长着八只角的妖魔鬼怪。但在穷人眼里,张真的是他们的“八大天王”。在成都建立西方大政权后,张邀请意大利传教士李雷思、葡萄牙传教士安入营,询问西方天文学和算术知识,并将天文学应用于农业生产。此外,通过对政权与大西部政权的比较,人们自然会赞赏和支持张建立的大西部政权。

张入川后,听说农民长期受鳝鱼之苦,就派人蹲伏在田埂上,研究鳝鱼的生活习性和身体特征,研究捕捉的工具和时间。通过蹲伏在田坎,他们发现黄鳝在每年农历三四月的晚上出来活动,尤其是在阳光明媚的白天。根据黄鳝的身体特点,通过多次试验,对锯齿夹进行了研究。他们把桐油倒进竹筒里,用棉花塞住,做成油火管。他们以2-3人为一组,在山坡上的梯田里转悠,开始了四川山地丘陵地区的捉鳝大战,并邀请青年农民参加。这个方法非常有效,抓了很多鳗鱼。

钓到鳗鱼怎么办?猫赢不了,张和请厨师研究如何吃鳝鱼。经过多次试验,创造出许多美味菜肴,既解决了黄鳝危害农田的问题,又解决了农忙季节农民吃肉的问题。从此,鳝鱼肉变得美味,端上了四川人的餐桌。