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一袋即食牛肉面含有59种配料

发布时间:2022-03-01 03:42来源:未知点击:

致癌染料“苏丹红1号”近日在英国引发大规模召回,超过470种可能致癌的食品被紧急下架柜台。虽然召回风波逐渐平息,但食品安全危机还没有结束,英国人可能面临新的来自即食食品的安全危机。

目前,越来越受欢迎的即食食品正在使饮食比以往任何时候都更加方便,但最近的食品安全话题使人们关注即食食品的成分。

英国《每日电讯报》年的一项调查发现,看似简单的即食食品,却含有数量惊人的成分。超市里卖的一块肉馅土豆饼,有50多种不同来源的配料,包括增强风味的葡萄糖、糖化酶、乳化的乳糖、增加稠度的土豆淀粉等等。大多数成分存在于以下四种调味品中:番茄酱、伍斯特调味品、蔬菜酱和肉汁。

据调查,英国各大超市出售的即食食品都含有类似的成分,其中“好味道牛肉面”含有至少44种成分,“黑豆酱牛肉”含有多达59种成分。

即食食品的反对者认为“过于复杂”的成分将大大增加未来大规模食品召回的概率。

即食食品含有大量食材,食品生产链条也相应复杂。“地球之友”食品安全组织成员艾米丽戴梦得认为,复杂的食品生产链会增加出现食品安全问题的概率,使追踪潜在的食品问题变得更加困难。

“50种成分意味着50种可能的错误,”萨斯特恩农业食品联盟成员珍妮特兰费尔德说。“就算英国食品检验部门再有能力,又怎么能保证每一次都能100%正确地检查出含有50种以上成分的数千种食品的来源、安全和质量呢?”

朗菲尔德说:“这让我们思考即食食品中有这么多成分的原因。我怀疑,如果没有这些添加剂,一些即食食品的味道会不如以前。我们应该问问自己为什么要继续吃它们?”

麦克斯斯潘塞有限公司食品技术负责人大卫格里高利(David Gregory)在《每日电讯报》的这项调查中指出,如果食材太多,食品就不会有问题。他们公司的肉馅土豆饼虽然配料很多,但都是按照常规烹饪方法制作的。

“最近,我翻出了一本旧的大学烹饪书,书中列出的食材与现在相比没有太大变化,”格雷戈里说。“我们一直在努力确保食品生产中使用的原料能在普通家庭中找到。很多人在家里做肉馅土豆饼时也会用到番茄酱、伍斯特调料和肉汁。如果你在家里用浓缩固体汤做肉馅土豆饼,它还含有多种添加剂,这些添加剂不会出现在我们的产品中。”

马克斯斯潘塞表示,公司相关部门可以在30分钟内找出所有成分的来源,准确率高达95%。